Depuis plusieurs années, il existe une controverse quant aux effets positifs de la consommation de lait sur la santé. En France, en moyenne, on consomme 50 litres de lait par an par personne et 150 kg de produits laitiers en général. Avec un bilan bien moins élevé que celui du lait animal, particulièrement celui issu des vaches, les laits végétaux sont une alternative peu coûteuse, zéro déchet et issue de l’agriculture locale.

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